Час Великого Чаепития

Вкус чая TESS родом из детства

 

Истинным знатоком чая и непререкаемым «чайным» авторитетом в нашей семье была бабушка. К организации чаепития она подходила конструктивно, методично и обстоятельно, начиная «готовить сани летом».

Причем – в буквальном смысле. Каждый год, с мая по сентябрь, выезжая на дачу, бабушка проводила большую заготовительную кампанию по сбору, сохранению и заготовке «прикладов» или «витаминов» для чая. Нет, это не то, о чем вы подумали – под «витаминами» в нашей семье подразумевались вовсе не варенья-повидло-мармелады. Варенья, конечно, варились, из яблок «сочинялся» мармелад, клубника и черная смородина перетирались с сахаром, из красной – добывался сок, который каким-то образом (до сих пор не знаю как) преобразовывался в желе. Все это, разумеется, зимой подавалось к чаю и с удовольствием поглощалось, но эти «витамины» были совсем не главным.

…Сушили мяту и мелиссу – срезанная зелень связывалась в пучки и развешивалась на веранде, на сквознячке. Шиповник следовало разрезать пополам, аккуратно удалить семечки и разложить ровным слоем на плотной бумаге (периодически переворачивать). Лист черной смородины срывался в начале июня – самый молодой (и сохрани Боже, не после дождя!). Малина «доходила» в остывающей духовке – как, впрочем, вишня, яблоки и даже, кажется, клубника. Ромашка и чабрец собирались на опушке ближнего леса, а за васильками следовало отправляться на дальнее поле, это было отдельное, подготовленное, мероприятие.

Все эти действия требовали какого-то особенно напряженного, пристального внимания – собрать, перебрать, промыть, рассортировать, просушить, перевернуть, встряхнуть. Затем травки-ягодки-цветочки-лепесточки аккуратно раскладывались в баночки, банки, пакетики…

И наконец он наступал – Час Великого Чаепития! В большой чайник насыпался чай – не обязательно черный, по желанию-настроению бывал и зеленый, – и начиналась магия. Бабушка, помедлив секунду, как художник перед чистым холстом, собирала (созидала!) чайный букет – в чайник отправлялась щепотка смородинового листа, горстка мяты или сушеных яблок, и несколько ягод шиповника, и толика корицы или гвоздики, а то и ванили, и лепестки розы или васильков – для красоты. И что-то еще, еще и еще – композиция каждый раз была новой, рецепты не повторялись, но впечатление всегда было неизменным – ах! Как это вкусно!

Я до сих пор помню это невероятное переплетение вкусов и ароматов – насыщенный чайный дух (все-таки именно чай «вел» главную партию в этой симфонии) расцвечивался многочисленными оттенками трав, и ягод, и специй и цветов, создавая совершенно новые прекрасные сочетания…

Конечно, сегодня я не сушу мяту и не заготавливаю впрок смородиновый лист. Грустно – но современный темп жизни не оставляет мне для этого ни времени, ни возможности. Но чай все равно остается моим любимым напитком, и выбираю я его всегда очень внимательно – благо, сегодня есть из чего выбирать, обязательно изучаю надписи на упаковки и, конечно, состав чая. И моя внимательность была вознаграждена!

Разнообразие сортов чая TESS позволит вам найти свой «вкус»

…Застыв перед чайной полкой, я читала на красочных упаковках: TESS Флирт, зеленый китайский чай с кусочками сушеного яблока и лесной земляники, листом черной смородины и цедрой лимона. TESS Плэже – черный чай с шиповником, сушеным яблоком, лепестками василька. TESS Оранж черный чай с корочками апельсина, листом черной смородины и сушеным яблоком.

Рецептуры звучали музыкой, милым приветом из детства, в котором вечернее чаепитие было завершающей точкой длинного дня, а в большом чайнике заваривался удивительный напиток, созданный бабушкиной рукой….

Далее на полке меня ждали TESS Лайм (зеленый чай, шиповник, цедра лимона, лепестки календулы), TESS Флэйм (гибискус, шиповник, яблоко, цедра апельсина, вербена, кусочки клубники). TESS Дэйзи (ромашка, шиповник, мелисса). И прочее, прочее, прочее!

С трудом обуздав собственную жадность и сдержавшись, чтобы не схватить все сразу, я выбрала Оранж, Флирт и Глори (гибискус, шиповник, яблоко с ароматом вишни) и…

…И вечером у меня был Час Великого Чаепития! Кухню наполнили головокружительные ароматы, а вкус чая, разлитого в чашки, превзошел самые смелые мои ожидания. Кстати, маленькая деталь! Все эти замечательные чайные композиции предлагаются в двух вариантах: в пакетиках (каждый упакован в симпатичный яркий конвертик) и – самое главное! – в виде традиционного листового чая, который очень эффектно заваривается в прозрачном стеклянном чайнике. (У бабушки такого чайника еще не было, а жаль!).

Одним словом, «свой» чай я нашла. Правда, для мужа, который этого чайного «баловства» не признает и является стойким приверженцем черного чая как истинно мужского напитка, пришлось завести еще один чайник и персонально заваривать для него классические сорта из коллекции TESS (а их тоже немало) – например, ТЕSS Санрайз (цейлонский крупнолистовой чай) или TESS Кения (кенийский высокогорный чай).

На правах рекламы

Источник: WOMAN.RU